DSTAgE, Madrid

El pasado 2 diciembre tuvimos la suerte de disfrutar de un menú degustación increíble. Todo desde que entras esta hecho con mucho cariño y detalle. Un menú espectacular y una atención inmejorable. Muchas gracias por la maravillosa experiencia.

La presentación buena…
Sin embargo, el sabor y el disfrute de la comida no tanto, es un sitio que sin duda hay que probar, y detrás de cada plato habrá una elaboración increíble, pero no se ajusta al gusto del consumidor en este caso

Experiencia única. Además de las técnicas, un sabor espectacular. Vale la pena, incluso con un precio elevado.

Un lugar mágico desde la decoración del restaurante, la música, el ambiente maravilloso, el preso al muy amable y cercanos. Los platos sabrosos, curiosos.un juego para el paladar y los sentidos, una experiencia maravillosa

Literalmente, la comida más vil y asquerosa que he probado en mi vida. Mi esposa y yo hicimos una reserva aquí con 3 meses de anticipación para nuestra luna de miel. No pudimos terminar toda la cena de 19 platos y tuvimos que irnos temprano con solo 10 platos. Excelente servicio y comida horrible. Ambos sufrimos una intoxicación alimentaria. Increíblemente decepcionado.

El restaurante se enfoca mucho en el tecnicismo de la comida y no en el sabor. La sal destaca sobre el dulce y al final del recorrido uno se cansa y pierde la emocion por el proximo plato.

Un buen ejemplo fue el "flan. " Despues de presentar tanta comida con exceso de sal, presentan un flan "sin huevo" que veiamos con emocion ya que estabamos cansados de tanta sal en los platos. Resulto ser un flan de carne que era incluso mas salado y no nos quisieron decir si no hasta despues de que el plato ya fue retirado. La explicacion nos hubiera ayudado mucho a entender el sabor que nos sorprendio negativamente.

Despues de 14 "momentos, " llego el final - el postre, que fue un pequeño mochi con cebada que no se sentia ni muy dilce ni muy postre. Ni me lo pude comer.

De la docena de restaurantes Michelin ha las que he ido, este destaca por lo poco que se pudo disfrutar la comida. Espero que sea una cuestion del menu actual y que puedan darle prioridad al "alma" de la comida y menos a la innovacion tecnica por su propio merito.

Had a really amazing experience here! Food was so good, our fav was the corn with chilli oil and the candy floss dessert!

Based on the reviews I was very hopeful for a memorable meal that would be the highlight of our trip to Madrid.

We did 15 courses with wine pairing. I must say that the food is creative and the photos that people have posted does accurately reflect what they are serving. That said, I felt like the focus was on providing the strange or unique, rather than good flavors and a meal. I was unimpressed with some of the courses and don’t remember more than a couple. We finished with handspun cotton candy, and I was like… really?

The highlight of the meal was the wine pairings that went with most of the courses and I really did appreciate how they complemented each dish. The service was also very good.

The total meal was $541 for two people, including 15 courses, wine pairing, and they charged us for a pitiful splash of cava, when we asked for a glass when we sat down. After we left we walked around for a while and ended up having another meal a couple hours later, so it didn’t even count as dinner.

To illustrate my point, They make a big deal out of a vegan sausage dish. I eat Beyond Meat sausages at home, so I knew what it was before they “surprised” us with the news that it was meatless. Sure, it was good, but definitely not as innovative as they purport and I was a little surprised how they bring out the product afterward to show it off as so unique and special.

What we got was rapid order courses of obscure textures and flavor combinations, with really excellent wine pairings. If I had it to do again, I’d take my $500+ elsewhere. The value just wasn’t there. I’m don’t think I would do it again if it was $200. I hope this helps people, if you are trying to figure out whether to go there:)

We had an incredible lunch here. For sheer creativity, this restaurant outclasses almost all others, even amongst the many Michelin 2 and 3 star restaurants I have visited in my time. This does mean that the dishes are not always crowd pleasers, but even when you don't particularly enjoy a dish you can appreciate the skill and thought that went into designing and making it.

I want to highlight that there are some real gems in the wine flight, including a white port that they have modified themselves to have the flavours of the sea. I highly recommend trying this!

La comida estaba buena, buen producto y buenas elaboraciones.
La pega que tiene y por lo que me decepcionó un poco es porque su precio, 375€ dos personas, es un poco alto para lo que ofrecen, cuando has ido a algún restaurante michellin te das cuenta que sus menús degustaciones difieren en la forma de presentarlo, y en mi opinión, dstage quedó un poco atrás. Hay opciones más baratas y que ofrecen un menú diferente pero a fin de cuentas igual.

Menú degustación 15 platos, espectacular. Muy buen servicio y un sitio muy bonito y agradable. Se me hizo un poco largo, algunos platos tardaron un poco, en total 2 horas y media.

Hemos pedido el menú de 18 platos. Han sido todos espectaculares, tanto en presentación como los sabores. Gracias a la calidad del servicio, especialmente Javi, nuestro camarero, se ha convertido en una experiencia inolvidable.

Desde mi punto de vista, todos los platos tienen una elaboracion compleja y seguramente con mucho merito de investigacion. Nuevos procedimientos, combinaciones.pero el resultado final despues de pagar 250 euros cada uno, es que no hemos comido bien. Nos atendieron bien, nos aconsejaron bien con los vinos, fueron atentos, pero no apetece volver.

Wir hatten mehr erwartet. Es war nicht schlecht aber nicht was wir für 2 Sterne erwartet hatten. Für die Hälfte des Preises haben wir zum Beispiel einem anderen 1* Restaurant deutlich besser gegessen. Das gilt auch für die Empathie insgesamt. Darüber hinaus ist die Location sehr schön.

Me encantó.
No sabría con qué quedarme de todo el menú. Merece la pena hacer el viaje y disfrutar de la experiencia Dstage.

Restaurante Top, con sabores atrevidos y puesta en escena espectacular. El personal tiene un nivel de formación altísimo, que resulta en unas explicaciones de los pasos muy completas y además son muy amables.

Tomamos el menú corto, 15 platos, de los cuales 3 obras maestras, 3-5 grandes platos y el resto son creaciones de i+d+i a juicio del consumidor.

En la alta cocina de Madrid un MUST.

Aviso: uno de los puntos a tener en cuenta es el hecho de que la experiencia durante el periodo covid es estática, es decir, no te vas moviendo fisicamente por el restaurante en las diferentes fases, lo que comparativamente resta atractivo pero no precio del menú.

Excelente la calidad de la comida, la presentación, el local. El servicio muy atento y súper simpáticos. Con el menú completo de 18 platos acabas bastante lleno, pero no a estallar. Todo delicioso, digno de las 2 estrellas que tiene. Muy recomendable!

Un homenaje a los sabores. Para disfrutar con todos los sentidos. Por poner algo que mejorar: la temperatura del champagne que elegimos necesitaba algo más de frío, pero eso va en gustos.

Te transporta a otro mundo jugando con todos tus sentidos. Platos muy elaborados y con mezclas de sabores sorprendentes. Un gran equipo de profesionales atendiendo las mesas que te llevan en volandas de un plato a otro. Dos pequeñas cosas que modificaría: en primer lugar, aunque ya sé que va con la filosofía de su cocina, no vendría mal un simple mantel en la mesa en vez de comer directamente sobre la madera, y en segundo me pareció un detalle poco "feo" cobrar aparte 5 euros por el agua después de haber pagado por dos maridajes. Por lo demás, experiencia muy positiva y recomendable.

Maravillosa experiencia. Excelencia en los platos, y una delicia ver trabajar a Diego Guerrero y su equipo en cocina y en sala.