Horno de Juan, Madrid

El comedor es muy pequeño.
Hemos tomado de entrantes fabada (muy salada), morcilla crujiente y muy rica, chistorra muy buena y mollejas.
De segundos chuletón de vaca rubia para dos personas (la carne estaba dura), cochinillo (calidad y sabor muy regular) y chipirones bien cocinados pero muy pequeños. El vino excelente: Emilio Moro.
Cafés y dos postres para compartir.
El precio: 220€, la calidad no guarda relación con el precio.
No hemos salido satisfechos.

La comida estaba fantástica. Tuvimos un problema con la atención ya que sólo había un mesonero y estaba un poco ocupado por lo que se nos hacía imposible ordenar y cuando lo lograbamos se le olvidaba nuestra orden. Capaz sólo fue un mal día para el restaurante.

Apetece un buen cordero o un cochinillo?
Pues este es tu sitio para probar estos esquistos platos bien preparados.

Buen asador en el centro de madrid. Los tres platoa que pedimos estab muy muy ricos. Quizas la carne no de calidad tan alta teniendo encuenta el precio. Con la oferta del tenedor merece la pena ir.
El ponche segoviano estaba muy muy rico!

La comida está buena, pero, desgraciadamente el personal, salvo el maitre, no está a la altura. Parece que que sobrasen clientes, cuando el comedor, hoy viernes, estaba al cuarenta por ciento de ocupación. Vale la pena la visita, pero yo no vuelvo

He vuelto después de una temporada y he comprobado q sigue siendo una referencia en Madrid para degustar los asados tanto de cochinillo como del lechazo al horno de leña, así como la atención q se recibe por todo el personal y en especial por Hilario gracias a todos.

Otras veces que había estado me había gustado, pero el domingo llevé a mi familia y no estuvo nada bien, muy poca atención personal, casi había que pescar a gancho al camarero, Muy poca atención personal, supongo que estaba muy lleno, las patatas que se servían con el cordero y el chuleton estaban frías, el chuleton de casi 50 euros estaba pasado de fuego y ni siquiera nos preguntaron cómo lo queríamos, una pena porque la carne parecía buena pero parece que tienen poco personal para servir a mucha gente

El cordero muy bueno. Un placer tomar un buen asado en el barrio de Salamanca. La ensalada de cogollos demasiado básica. Buen servicio.

El sitio es agradable y tiene buena atención por parte de los camareros, aunque un poco frío para mi gusto El cochinillo estuvo bueno las croquetas exquisitas, el chuletón no gusto y el vino estuvo bueno pero me cobraron el pan y el servicio sin haberme preguntado si lo queria. No creo que vuelva.

Pese a que íbamos con la oferta del 40% del tenedor nos pareció un poco caro con los cafés bebidas y demás, la comida estaba rica aunque se echaba en falta algo más de verde en la carta.
Lo que menos me gustó fue la nula profesionalidad de los camareros, que cuando ya quedábamos solo dos mesas se pusieron a recoger todo y a hablar entre ellos en voz muy alta como si no estuvieramos, incluyendo comentarios sobre la otra mesa que al ser ingleses no les entendían.

Comimos un menú de 50€ y sinceramente me lo esperaba muchísimo mejor, de segundo me pedí un chuletón que parecía más bien un filete de ternera con poca grasa. Los entrantes y platos bastante escasos. Lo dicho, creía que un sitio con esta reputación sería infinitamente mejor

Hemos reservado el dia de ayer. Y me parecio una estafa. Las patatas fritas que nos sirvieron super congeladas. El cochinillo parecia recalentado y las patatas panadera super sosas. El camarero super amable pero con tufo. No volveria

Excelente asador segoviano.
Asados en horno tradicional árabe.
Sabores auténticos.
Platos bien elaborados, bien presentados y raciones más que suficientes.
Muy atentos.

El restaurante cuenta con dos espacios, uno junto a la calle y otro interior. Ambos con mesas espaciosas y amplias entre unas y otras.
Se puede hablar sin tener el típico ruido que hacemos al comer por elevar el tono de voz. Sinceramente muy agradable.

Los asados exquisitos.
Nota de diez

Sitio bien de precio si reservas por el tenedor con descuento, si no es un poco caro pero la calidad esta muy bien.
Recomendado.

Un asado muy bueno, quizá le faltase unas horas más de horneado ya que la carne no salian tan tan fácil y tenía más grasa de lo que se esperaba. Aun así, se quitaba fácil con el cuchillo y la piel estaba muy muy buena y la carne jugosa.
Los entrantes de ibéricos no estaban nada mal, aunque para dos hay que elegir entrante o postre, si vas con entrante y el 1/4 de cochinillo sales muy saciado. Repetiremos

Muy buena atención, productos de calidad y cocina esmerada. El crujiente de morcilla, espectacular! Buenos asados en horno de leña. Un lugar a tener en cuenta en pleno centro de Madrid.

Un sitio más, nada del otro mundo. Cordero bien. Chuleton no vale nada. Salmorejo muy bueno. Precio bastante alto, aunque como fuimos con El Tenedor fue algo menos (40%), pero te cobran hasta por las aceitunas del principio. En fin.que no repito. Revisar bien la cuenta q se "equivocaron".

Para mí uno de los mejores asadores de Madrid, el mismo cochinillo o cordero que puedas comer en Cándido o José María lo tienes en Madrid en el Horno de Juan. Conocemos este restaurante hace muchos años, ahora después de la pequeña reforma que hicieron quedó más moderno y funcional. El maitre es profesional y los camareros serios pero eficientes. Las raciones son abundantes y el precio acorde con la calidad del producto. El el único restaurante en Madrid capital inscrito en la marca de garantía "Cochinillo de Segovia" con horno de leña propio.

He comido hoy y tanto el cordero como el cochinillo excelente. He comido corderos peor hechos y con menos sabor en algún sitio de Segovia. El servicio súper agradable. Sin lugar a dudas han ganado un cliente más

La materia prima, cocinado y servicio estupendo. Variedad de carta y "exquisiteces ".
El único inconveniente es que el local quizá resulta pequeño y ruidoso