La Burbujería, Madrid

Qué joya. El dueño fue muy amable conmigo y con mi perro. Esto es todo lo que debería ser una experiencia gastronómica. La comida estuvo deliciosa y espero volver a visitarla pronto. Fantástico.

Pasamos 10 días en España durante las vacaciones y esta experiencia única se ubica entre las 3 mejores. Estuvimos a la altura de todas las críticas y más. El chef Hernán personalizó gentilmente nuestra cena con servicio y atención personalizados. Es genial cuando las críticas coinciden con la realidad. ¡Buena comida, primer nivel, primera clase en todos los sentidos!

Un sitio para repetir, ya había estado en otras ocasiones y es el tercer año que repito en nochevieja con mi familia. Ambiente acogedor y comida de 10

Hace unas semanas, en plena navidad, con todas las listas de espera en restaurantes del centro para cenar, hacía que cenar por negocios fuera misión imposible. Gracias a la amabilidad del meitre de La Burbujearía, que nos hizo un hueco un jueves.por la noche, casi sin tener hueco. Nuestra cena de negocios se convirtió en una experiencia culinaria sorpréndete a la vez que rica, por eso mi recomendación ya que no todos los día a uno lo tratan bien cuando va a comer.no solo la comida es importante. Lo cierto es que los mejillones con salsa de coco con cilantro y jengibre exquisitos, o sus croquetas de carne de empanada argentina.o la suculenta sepia con alioli negro y pimientos de padrón, por no hablar del mero salvaje de temporada con guarnición y salsa de zanahoria. Con mención especial a la Panacotta la mejor de mi vida.lo cierto es que nos sorprendió este local muy bien decorado y con el chef visitando las mesas y conversando con los clientes, como nosotros, explicando los platos. Repetimos seguro, ya que por un precio de mercado más que aceptable, y el trato de sus camareros muy correcto, cenamos de rechupete, Gracias al team de La Burbujería.aún hay casas de comidas en Madrid como las de antes, donde más que comer ibas a disfrutar de una experiencia casera entrañable con platos de temporada donde la comida era lo de menos.volveremos.

Cené con mi padre y con mi hermano el sábado. El trato inmejorable y la comida espectacular. Súper recomendable la ensaladilla rusa y el ciervo.

Sitio de los que sales y ya quieres volver. Los platos muy ricos todos. Todo super cuidado. La atención espectacular por parte de cualquier camarero. El chef también super atento y atendiendo a las mesas.

Some of the friendliest staff ive faced in Madrid. So nice.

We tried the Bravas del otro lado del charco, with spicy tomato sauce. Super good.

Also the Pierna de ciervo guisada al estilo "pibil" which was good but not surprisingly good or different. The same goes for the ensaladilla russa

Great ambient.

El sitio es muy bonito, pero lo mejor es la simpatía y profesionalidad del chef, a parte de sus exquisitos platos, comida de 10.

Es un sitio estupendo, al igual que su personal. Atentos, amables y generosos. Un 10 para las bravas y las croquetas, la crema de chocolate es una maravilla. Un espacio amigable y tranquilo. Volveré.

Absolutely fantastic. The staff was amazing, so welcoming and personable. We would have enjoyed our meal even if the food had only been mediocre, fortunately it exceeded any expectations.

We had the prawn croquetas as a starter. We had no idea what to expect but they were a great precursor to the rest of the meal.

My wife had the mussels which were a special for the day. She loves mussels and are a frequent choice, best she has ever had. The sauce was so tasty she tried to drink it like soup, fortunately we had some remaining bread so she didn’t have to completely embarrass us.

I had the Costilla de vaca asada. If I lived in Madrid I’d be back as a regular just for that rib. I wish I had the words for how much I enjoyed it, succulent, fall of the bone, mouth watering. As good as the mussel sauce was the rib had to be the star of the show. Beef rib is so hard to cook where the meat and fat are delicious but the 36 hours they cook the rib was totally worth it.

We then finished up with the chef’s recommendation of the Pannacotta and he nailed it. So light and fluffy, perfect pairing to finish out a meal. Only regret was not having 2nds of the both the rib and pannacotta.

Thank you for making our quick visit to Madrid memorable!

Nos ha encantado el trato cercano del personal del restaurante, aconsejamos platos como la carrillada, el lomo de vaca.
Seguir los consejos de platos fuera de carta.y no perderse postre de chocolate y la panacota.
Volveremos.

Somos de Castellón y vinimos a Madrid a pasar el día y decidimos comer aquí porque había buenas valoraciones y no se equivocaban. La comida muy buena y el trato de 10. Lo recomendamos. Nosotras cuando podamos volveremos. Emma, Susana y MCarmen (Nules/Burriana).

Un restaurante diferente. Con trato muy personalizado (son encantadores todos), una comida de calidad. Excelente maridaje con el caba. Un ambiente intimo y encantador

Fui por recomendación de un compi del curro (Martín) a celebrar mi cumpleaños. No tengo nada más que buenas palabras para dedicarles. El espacio era super acogedor, los camareros muy cercanos y agradables y que decir de Hernán, el chef, la fue una noche realmente placentera. Nos explicaron la carta con todo detalle y nos dieron suficiente tiempo para elegir.

Hernán salió a llevarnos los platos personalmente y a preguntarnos que tal iba la noche. Los entrantes deliciosos, probamos ambas bravas (mucho mejores que la versión original) y unas croquetas de carabineros. Yo tomé de principal una ensalada riquísima que tenía langostinos, fresas, etc. Y estaba deliciosa.

También probamos sus postres, una tarta de queso y su famoso mascarpone, un placer para el paladar.

El trato fue excelente de principio a fin. Lo recomendaré con mucho gusto a los huéspedes de mi hotel. Y volveré, de eso no tengo ninguna duda.

Muchas gracias ️

Soy de Coruña y fui a cenar con mi madre y mi hermana aprovechando un viaje de fin de semana.
Ya había leído reseñas buenas, pero lo pude comprobar con creces.
Ambiente muy acogedor, comida riquísima, muy recomendado el costillar de cerdo y el personal encantador y muy servicial.
El cocinero, Hernán, también encantador, vino varias veces a la mesa a preguntarnos si nos estaba gustando y también explicándonos detalles de los platos.
Hasta nos invitó a unas copas de cava porque era su cumpleaños.
Para otra ocasión volveremos sin duda!

Todo perfecto. Absolutamente recomendable. Da gusto sentir esa cercanía con el chef y lxs camarerxs y que hagan un trabajo tan exquisito todxs ellxs. Profesionales de los pies a la cabeza.

Reservamos a las 22, estaban saturados, 45 min para que llegase el primer plato. Pedimos los dos tipos de bravas y la verdad me.parecieron carisimas para lo que sirvieron, racion pequeña, batata blandurria, la ensaladilla de pollo magnifica al igual que las alitas de coliflor. El resto nada reseñable. La tarta de queso no la volvería a pedir el tiramisú muy bien.

Restaurante muy original en el que prima la atención y la calidad del producto. El chef salía para presentar los platos y para recibir el feedback de estos.

De los entrantes destacar la ensaladilla intercontinental y de los segundos las carnes, especialmente el exquisito lomo de vaca vieja madurada. De postre pedimos la versión mini de todos ellos, y la panna cotta a pesar de no ser muy aficionado a este tipo de postres, me sorprendió para bien.

Como único defecto diría que la cerveza es un poco cara, pero es buena y esta bien tirada/presentada.

Repetiremos.

He escogido el restaurante pq estaba por la zona y tiene muy buena puntuación en Google. He ido más o menos pronto (antes de las 14h y se nota pq en adelante se ha llenado por momentos). Sólo llegar me han recibido amablemente, no tenía reserva pero me han dispuesto una mesa para mí. Cuando ya estaba sentada el cocinero ha salido a la sala y ha saludado a los comensales presentes muy educadamente. A la hora de pedir recomendación me han dicho que las raciones son generosas con lo cual, al ir sola, me he limitado a pedir un plato. Al mismo tiempo, el camarero me ha indicado que si quería un entrante me podía hacer media ración para así probar algo más; totalmente agradecida por el detalle.
He pedido media de bravas de boniato, muy blanditas y sabrosas. De principal una costilla de vaca a baja temperatura que estaba BRUTAL, super tierna y se deshacía en la boca. Ya no me ha quedado hueco para el postre. Gracias por todo.

En pleno centro de Madrid, la calle del Barco alberga una auténtica joya.
Tras sus puertas se viven auténticas experiencias gastronómicas de la mano de un equipo altamente cualificado, capitaneado por el chef Hernán González. Una carta creada con esmero y con productos frescos de primerísima calidad. Unas propuestas rompedoras y unos sabores que no dejan indiferente. Mención especial a los platos fuera de carta, elaborados con productos de temporada. Cabe destacar su bodega, cuidadosamente seleccionada y en constante renovación para poder realizar un maridaje perfecto. Un consejo, ¡deja sitio para el postre! Todos son un espectáculo pero, personalmente, la pannacotta es de otro mundo. Gracias a todo el EQUIPO (con mayúsculas), Hernán, Alfonso, por vuestra profesionalidad y cercanía y por hacernos sentir siempre como en casa. Para nosotros es ya un imprescindible y seguro que, cuando lo pruebes, para ti también lo será.