La Casa de Manolo Franco, Valdemorillo

Una fiesta para los sentidos, es increíble escuchar la historia que hay detrás de cada plato, y después poder comprobar que todo cobra sentido. Sabores auténticos sin enmascarar. El servicio y la atención es de 10.

Te hacen sentir una conexión muy profunda con la zona, sabores que impresionan, un servicio muy profesional y amable, te explica los platos el chef y propietario con una dulzura y cariño que conectas con cada plato. Está todo espectacular

Hemos comido hoy allí, menú de otoño “menos largo” y nos ha encantado. Todo buenísimo, destacando por excelente el arroz con carne. El trato excelente y el chef espectacular, conversación amable, natural y sin ninguna afectación. Súper emotivo el arroz con leche dedicado a su padre. Volveremos seguro, o para el menú de Navidad, o ya en enero para el de invierno. Merece mucho la pena la excursión desde Madrid!

Hace como 3 semanas hice una reserva para el 9 de noviembre. Reserve el menú ejecutivo, pues a dos días de la reserva me mandan un mail diciéndome que debió ocurrir algún error y que como es el día de la Almudena no hacen ese menú.
Añado que en Valddmorillo el día 9/11 no es festivo ni se le parece, que es festivo en la ciudad de Madrid, y por ello, deciden descartar el menú “màs barato”. Me parece increíble que sean capaces de mandar un mail, ni dignarse a llamar a las reservas, y dejar a 2 días a los comensales tirados.

Muy grande Manu! Muchísimas gracias por el gran trato recibido.
La comida estaba deliciosa.
Con el menú corto nos hemos quedado perfectos!
Todos los platos estaban muy ricos. Una especial mención a ese arroz con leche con una historia preciosa!

Fantástica experiencia! Éramos 6 comensales, y optamos por un menú degustación largo. El personal, atento en todo momento para explicarnos los platos y que no nos faltara nada, y la comida. La comida es brutal. He estado en varios restaurantes de estrella Michelín en Madrid, y este no tiene nada que envidiarle a ninguno de ellos.

El pueblo, además, es precioso, así que el día completo fue una maravillosa experiencia.

Súper recomendable!

Cena espectacular, una maravilla de sabores mezclados que elaboran un conjunto exquisito. Repetiremos en breve. El servido muy cuidado y un trato correcto, muy agradable

Recomendado por Michelin, está en el camino de la primera estrella. El menú enlaza la cocina de proximidad con la vanguardia, en un viaje personal del chef a sus recuerdos y tradiciones.

Probamos el menú de primavera y nos encantó. Espectacular desde el principio. El trato es inmejorable, hemos disfrutado muchísimo de cada plato y cada explicación. Volveremos seguro!

Espectacular las 15 elaboraciones del menú de primavera y difícil quedarse con una. Aunque si tuviese que hacerlo sería con el buñuelo de queso y el bacalao con pilpil de chirivia.
El hilo conductor del menú muy original y bien pensado.
Decoración acogedora que abraza perfectamente las 7 mesas a la que se da servicio.
La amabilidad y simpatia del equipo es sobresaliente; dan ganas de quedarse y seguir compartiendo con ellos las vivencias del local y las historias de los platos.
El mundo es mejor con sitios así!

Gran sorpresa. El menú largo no es para nada pesado. Productos de la tierra u elaboraciones perfectas de un cocinero hecho a sí mismo, y con una gran historia detrás. Servicio de sala y local impecables. Para repetir.

Decidimos hacer una fiesta familiar en La Casa de Manolo Franco y todo salió fenomenal. Cuidaron cada detalle del menú, tuvieron bajo control cada alergia de los comensales y nos trataron como invitados a su casa. La presentación, el mimo de los platos y la explosión de sabores en cada bocado nos dejó hablando de "ese día en la sierra" que Manuel Franco quiere trasladar durante las siguientes horas.
Ha sido una experiencia única y maravillosa. Muchas gracias a todo el equipo! Os deseamos muchos éxitos, aunque no nos cabe ninguna duda de que los tendréis.

Experiencia unica. El servicio es de lo mejor que he visto, la historia que tiene cada plato es parte de la experiencia, el trato cercano es excelente y por supesto la experiencia gastronomica de otro mundo. Enhorabuena a este magnífico restaurante.

Espectacular! El ambiente, la calidad del producto, el staff, el cariño y la delicadeza con la que Manuel y su equipo explican cada plato. Muy recomendable! Enhorabuena equipo

Una experiencia muy grata con el menú de temporada (primavera). La historia del pueblo, de la familia y de la sierra con la que se relacionan los platos, es muy interesante. Servicio y ambiente excelente pero aún mejor, la degustación te hace desear volver pronto.

Segunda vez que vamos y lo unico que puedo decir, expectacular. Debería tener alguna estrella Michelin ya! Hasta la próxima!

Estuvimos celebrando un 50 cumpleaños. Me encantó la comida, la mezcla visual con olores y sabores impresionantes y el trato de Manolo y su equipo!
Muy cercanos, muy simpáticos!
El restaurante íntimo y tranquilo.
Lo que más me gustó por original fue el primer plato de chocolate con churros y el último con olores a encina! Espectacular
Además nos reímos muchísimo?

Fabuloso. Elaboraciones estupendas y sabores que sorprenden, todo cuidado hasta el más mínimo detalle y de una calidad excelente desde el primer plato hasta el último. Increibles los huevos con chorizo y mención especial para su lomo de bacalao con un punto perfecto en el que está bueno hasta el rebozado solo, crujiente y tierno a la vez, espectacular. Todo el personal atentísimo y estupendo. Una experiencia redonda. Sin duda para repetir en el cambio de estación.

Un restaurante de los que te vas con ganas de volver. Y es así por muchos motivos; porque te gusta la comida, principalmente, porque te has sentido a gusto con el servicio y el ambiente y porque notas que cada plato tiene mucha historia y trabajo detrás que comparten contigo como si te conocieran. Probamos el menú Ostara de la Sierra, un menú muy curioso, original y divertido. No hace falta decir más, hay que ir para disfrutarlo. Enhorabuena a Manu, el chef, y a todo su equipo.

En este restaurante realizan un menú por cada estación del año.
En el caso de hoy, hemos realizado un viaje culinario por lo que sería un día en la sierra en primavera, desayunando un chocolate con churros (en versión salada), luego tomando unos "dulces" en apariencia (el buñuelo de jabalí, una galleta rellena de conejo y un macaron de setas). Además hemos comido tres platos de alcachofa a cual más especial, una crema de tomillo con yema de huevo, una mantequilla de yema de huevo con chorizo, croqueta de jamón ibérico, un bocadito relleno de queso, un pincho de tortilla (versión de un bocado), un bacalao en tempura que estaba totalmente increíble de punto, de sabor y de temperatura.
Una carne increíble acompañada de una mousse de zanahoria y una zanahoria baby asada (increíble de buena) y postres. La verdad es que nos ha encantado, una experiencia genial. Además hemos tenido la suerte de que no hubiera mucha gente y Manolo nos ha contado cada detalle del viaje con especial mimo.
Volvería una vez por cada estación del año para probar todo lo que pueden ofrecer porque es una auténtica maravilla. Un 10 el personal, un 10 las presentaciones y un 10 la comida.
Se merece una estrella Michelin.
Por cierto, nosotros no teníamos ninguna restricción alimentaria pero están siempre dispuestos a cambiar el plato o el condimento que sea necesario.