Restaurante Casa Salvador, Madrid

I came to this place because I thought it and Anthony Bourdain show, and like always, it did not disappoint. We were greeted by one of the owners, Beatriz. She told us since the airing of that show she has seen an increase in visitors mostly from the US.
We had the oxtail and the callos a la madrileña. We ordered a bottle Rioja. I could go on a long diatribe of how good the food was but suffice to tell you that this is definitely not a tourist trap and if in Madrid you have to pass by.

Comida riquísima, ambiente genial y no es caro! El camarero Paco, muy amable y profesional! Lo pasamos muy guay! El mejor barrio de Madrid también! Gracias

Los callos, buenísimos! El local merece la pena de ver. También hemos probado unas verduras de entrante y un sorbete de limón al cava de postre. Todo muy bueno.

Comida madrileña que concilia una tradición de casi 80 años con modernidad, ¡todo en un ambiente con un imperdible vintage de ilustraciones de toreros y su jetset de aficionados de todo el mundo!

Despues de dieciocho a~nos hemos vuelto y sigue teniendo la misma esencia, buen servicio y excel ente comida, chapo por vosotros

You come here for the history and the bullfighting theme. The food is OK, and the service has opinions on some of the patrons which they will voice when they assume an English-only speaker is nearby. Enjoy the inside joke and some wine.

Maravilloso restaurante de comida tradicional española. Decorado con fotos, cuadros y laminas del mundo taurino permite pasar cualquier velada en un ambiente muy agradable, con un servicio impecable y con comida de calidad! Recomiendo sus callos a la madrileña, su merluza rebozada y los buñuelos de bacalao. Reserva obligatoria sobre todo para cenas.

Buena comida casera, clásico en el barrio. Decoración taurina (para gustos). Rabo de toro excelente. Precio correcto, no es barato pero sí arreglo a la calidad del menú. Salas pequeñas, tranquilo sin alboroto.