Obrador San Francisco, Madrid

Pan de masa madre en su máxima expresión. Una de las mejores panaderías de Madrid. Los rollitos también son muy recomendables. Cortan el pan y ofrecen mitades/cuartos. El precio es significativamente más barato que en Alemania.

El plan para el sábado: panquemao y cookie de arándanos y chocolate blanco para desayunar; pan brioche para cenar un sandwich putamadre

Todo el pan estaba quemado, no sé si tuvieron un problema puntual o es así siempre (lo dudo). Por eso pongo 3 estrellas, volveré otro día.

7 de enero de 2022,12 de la mañana.
Un chico con barba me atiende muy amable, me cobra y en cuanto sale el tique de la maquina lo tira a la basura rápidamente, a continuación le pido por favor que me de ticket, pulsa el botón de copia, lo saca y lo mete en la bolsa.una vez en la calle miro el ticket y lo que me he llevado, miro en mi banca el cobro y me ha cobrado 4 euros de más, vuelvo para reclamarlo porque se ha podido equivocar perfectamente como cualquiera.
Llego y toda esa simpatía se transforma en malas formas y esquivas pero lo devuelve sin disculpa alguna. Me cabe la duda de que ha habido mala intención por su parte para hacer caja de más. Como cliente que compra en este establecimiento habitualmente, es una decepción y resulta simplemente desagradable. No sé si es esta la experiencia de compra que queréis dar.

Yo nunca he probado un pan mejor! Altamente recomendable. Pan de verdad, de fermentación lenta con masa madre y harinas de altísima calidad. Mis favoritos el de espelta y el pan quemao. Lo único malo es que no vivo cerca.

PRESUMEN DE TENER MASA MADRE DE FERMENTACIÓN LENTA, PUES YO DIGO Y PUEDO VERIFICARLO QUE LA MASA NO LA QUIERE NI SU MADRE, QUE DISTA MUCHO DE MASA MADRE, Y DE FERMENTACIÓN LENTA MENTIRA TE FERMENTA EN EL ESTOMAGO LO CUAL ES MALISIMO, SOBRE TODO PARA CELÍACOS, YO EN UNA OCASION COMPRE UNA HOGAZA DE PAN O LO QUE FUESE ESO QUE ME VENDIERON Y ESTUVE MALISIMO, SE NOTABA AL MASTICAR UN SABOR A HARINAZA CRUDA QUE TIRABA HACIA ATRAS, NO SE LO RECOMIENDO A NADIE.

Faccio il pane a casa da tanti anni con il lievito madre quindi posso senza dubbio dire che in questo forno si produce pane "vero" e di ottima qualità. Sono presenti diversi tipi di pane: integrale, bianco, farro, segale, con semi, etc. A rotazione durante la settimana fanno pure pani speciali.
Preparano anche una via di mezzo tra coca e focaccia che hanno chiamato "cocaccia"che è assolutamente da provare, specialmente la versione con le patate che al momento non stanno facendo ma che spero tornino presto a proporre. Il panquemao è eccezionale, provate a farcirlo con panna montata o con il gelato o in versione salata con prosciutto e formaggio, mi ringrazierete poi.
Complimenti a tutti i professionisti che ci lavorano.

El pan está muy rico y bien hecho sea el tipo que sea. La cocaccia es una maravilla en todas sus versiones. Desde que existen soy más feliz.
Además tienen un trato muy agradable y son súper simpáticos.
Los sábados es mejor reservar el pan para estar seguros de que haya disponibilidad.

El mejor horno panadero del barrio, con una calidad y materia prima en sus panes de primera y además lo puedes encargar según tus necesidades. La atención del personal de 10. Para deportistas encontrar un lugar como este muy importante porque normalmente el pan en la mayoría de sitios no es muy sano ya que está muy procesado. Aquí el pan además de ser muy saludable está muy rico. Merece mucho la pena.

A la chica que me ha atendido hoy en OBRADOR SAN FRANCISCO le vendría bien saber que al cliente no hay que tratarle con desprecio y chulería.

No es una panadería nada más, es toda una experiencia. Cuando sales, quieres ser mejor persona gracias a esas sonrisas que alimentan el alma

De los mejores obradores de Madrid. Por poner un punto negativo, al pan de trigo integral la corteza se les quema un poco.

Magnífico pan artesanal. Buena relación calidad-precio. Con la hogaza de pan integral desayuno casi dos semanas.
Nota: a los 3-4 días de tenerlo en casa lo congelo

El mejor pan sin duda de Madrid. Y, lo más importante, saber que estás consumiendo un producto sano, sin químicos, como te venden en la mayoría de panaderías. He probado varios tipos y todos espectaculares. Y no puedes irte sin probar el Panquemao. Mi nueva panadería favorita de la capital. Altamente aditiva y recomendable.

Me alegra lo mismo que me llama la atención el éxito del “pan quemao” que en el mejor de los casos lo mejor sería que estuviera quemado: ácido, soso….
El brownie, seco, sin noticias de buen chocolate.

Desde que lo conocí es mi sitio favorito para el pan en Madrid. Los panes quemaos estan muy ricos. Personal siempre amable por lo general.

Buen producto, con buenos ingredientes que dan como resultado que, una vez que los pruebas, no puedas dejar de volver una y otra vez a por sus panquemaos y sus hogazas hechas con todo el cariño y las mejores manos.

Particularmente soy fan de sus Panquemados (muchas otras personas también). Para combinar en mini bocatas salados, con queso, lomo ibérico, huevo frito, patés o lo que se tercie o se te ocurra. Además tienen la tienda de Cultivo al lado de donde te puedes aprovisionar de unos quesos excelentes para completar el cuadro. Gente muy simpática y atenta con un excelente ambiente de trabajo y buena música.

Pan maravilloso y atención exquisita, sería muy importante que actualizaran los horarios tanto en el escaparate de la tienda como aquí en Maps, hoy lunes he ido dos veces para nada

La mejor panadería de Madrid.
El pan de chocolate es espectacular (solo lo venden los miércoles).
El pan con aceitunas está buenísimo.
Varios restaurantes top de Madrid sirven sus panes por su gran calidad.
Si te gusta el pan, este lugar es imperdible.