Paco Roncero Restaurante, Madrid

Increíble experiencia gastronómica, desde el primer plato hasta el último.

Un gran acierto como regalo de cumpleaños.

Platos realmente exquisitos, con la cantidad perfecta. Se da en alguna ocasión cuando se va a un restaurante michelin, donde te cansas de comer. Aquí en el restaurante de Paco Roncero no es el caso. Te sirven la cantidad de platos indicados, con la ración adecuada, y cada bocado sabe a gloria. Sabores clásicos a nivel 10. Te entran más ganas de comer y cuando llegas al ultimo plato del menú te da una pena!

El menú son 159€ por persona, sin incluir bebida. El chef salió a saludar de mesa en mesa, para saber si estábamos contentos con la comida.

Sin duda traeré a mis padres para que lo prueben. Salí muy satisfecha tanto del servicio como de la comida.

Bueno vamos a relatar la grata experiencia de cumpleaños, no doy 5 estrellas por que al entrar al restaurante se quedaron con la cara pasmada pensando que no íbamos a cenar o algo por el estilo algo que fue el chiste de noche parecía un atraco aquello, quedara como anecdota.
Con la comida creo que lo que más destacó es el primer bocado a las aceitunas, seguido de la perfección del pichón, el bikini de pastrami, son 17 pases que se hacen cortos, un servicio excepcional, muy correcto.
Paco salió a saludar y preguntar se agradece siempre esos detalles, al igual que me pusieran una vela para soplar por mi cumpleaños.

Impecable service and undoubtedly a well-deserved 2 star Michelin restaurant. An experience in all its senses. The food did not cease to amaze us, the decoration was unique and entertaining, the quantity and quality perfect, even the cutlery and napkins accompanied the uniqueness of the food and the decoration. I was surprised when the bill came as it’s not as expensive as I would have guessed. By the end of the night we got lucky and the chef stopped by all the tables to say hello. What a humbling gesture. Thank you Paco!

It’s always a bit difficult to describe experiences like these and fit them within a 5-star system, because it lacks depth.

The restaurant is located inside the Casino de Madrid building, which is fascinatingly fancy. You then get in a tiny elevator which lifts you to the restaurant itself. You of course don’t have to touch any doors or buttons, someone will do that for you after they take your coat downstairs.

The place was empty when I got there (8 pm, apparently Spaniards enjoy later dinners), which made me feel weirdly observed as I ate
I
While eating the very first appetizer, I spilled some food all over my pants (it was these little olive thingies that exploded as soon as you touched them, and I grabbed one the wrong way). Instantly someone brought more napkins, a towel and some hot soda solution to help me clean my clothes. It’s like they expect you to be clumsy and are adequately prepared.

The food is beautifully presented, and although the menu is brief and there isn’t in-depth explanation of dishes like in similar places I’ve been to, the food speaks for itself. Tasteful combinations of flavor and texture, better appreciated by chewing slowly and with closed eyes.

One thing that kind of displeased me, and was different from other Michelin-starred restaurants I’ve been to, is that the interval between dishes and especially wine glasses was kinda small. You can’t expect me to drink like 7 glasses of wine that fast, come on guys I ended up getting tipsy. The service was otherwise excellent, refilling my beverages at appropriate times and stopping by to chat occasionally and ensure I was having a good time. The price was a bit lower than equivalent places in Munich, so I thought it was ok for what you get (approx 240 with wine pairing).

A worthy experience for gastronomy lovers, “likers” or enthusiasts.

Extraordinaria experiencia, amalgama de sabores con un maridaje selecto y adecuado.
Trato atento y profesional, y explosión de gusto en cada bocado. Merece la pena

El 4 de diciembre fuimos a comer mi novio y yo, ya que me regaló por mi cumpleaños la degustación reivindicación, fuimos súper emocionados ya que nunca habíamos ido a un sitio tan selecto a comer. Los camareros, el servicio y todo fue genial te detallaban todos los platos, los cuáles nos iban gustando un montón, llenos de sabor y sorprendentes, hubo un momento en el que probamos las almejas a la meuniere y aunque la salsa estaba rica, las almejas no nos supieron bien en comparación con el sabor que recordábamos de otras ocasiones, pero no le dimos mayor importancia.
No comimos nada más juntos en el siguiente día hasta que él se comenzó a encontrar descompuesto, con vómitos y diarreas que no cesaban, pensamos que había sido una gastroenteritis sin más hasta que horas después empecé a encontrarme exactamente igual, mismos síntomas, misma descomposición.
Les escribimos al día siguiente tras ir a urgencias por intoxicación alimentaria, nos contestaron que lamentaban lo ocurrido que habían supuestamente llamado a otras reservas y que a nadie más le había pasado nada, y que habían mandado unas muestras testigo a analizar y que intentarían explicar lo ocurrido. A día 27 de diciembre que estamos no hemos vuelto a tener noticia de ellos, hace una semana les volvimos a escribir para ver si nos decían algo más y ninguna respuesta.
Una verdadera pena que no hayan estado a la altura de sus platos. Fue como tirar el dinero a la basura por no ser más explícito.
Decepcionante

Fui a celebrar mi cumpleaños a este restaurant, del grandísimo chef Paco Roncero, cuya fama lo precede y puedo decir enormemente que muy corto me quedaba ya que este lugar ha superado mis expectativas mucho mucho mucho.
En primer lugar, es un Restaurant ubicado en la 3era planta del famoso Casino de Madrid, un sitio espectacular, en el corazón de Madrid, en plena Calle Alcalá, cercano a Sol y Gran Vía.
Mención aparte, el lugar donde se ubica específicamente el restaurant es espectacular, con una decoración exquisita, y por algunas cosas me hacía recordar a algún cuadro de Salvador Dalí.
La atención de los camareros y sommeliers magnífica, y su amabilidad mejor aún.
En este lugar se come un menú degustación que hay que solicitarlo al momento de la reserva.
Hemos pedido el menú Reinvindicaciones por un precio de 148€ por comensal, que para ser un restaurant con 2 estrellas, y un menú abundante, me parece que está a un precio más que razonable, cada euro vale la pena.

Ya entrando en cuestión el Menú es espectacular:
dividido a grandes rasgos en tres partes: snacks, platos principales y postres.

No detallaré cada plato porque invito a quien me lea a que los pruebe por si mismo, pero puedp garantizar que la
Combinación de sabores, texturas, colores y sensaciones es increible.
Si mencionar platos que me sorprendieron: El olivo milenario, el bacalao lemon pie, y por supuesto, la estrella de la casa: el pichón!

Como nota aparte quisiera destacar que el chef, Paco Roncero, tuvo la cortesía de mesa por mesa preguntar a los comensales que nos había parecido la comida, el servicio, etc. Me parece increíble que un chef tan afamado y premiado tenga la humildad de salir a hablar con sus comensales. Lo agradezco enormemente, ya que habla muy bien de él como chef y como persona.

Sin lugar a dudas repetiría!
Enhorabuena por la atención, el servicio, la comida y todo!
Muchas gracias.

Incredible experience. So I'm eating lunch at this restaurant which I booked purely cause its on the roof terrace and has amazing views and keep thinking wow the food is incredible. I then check Michelin guide and of course it has stars, not even one but 2. It was one of the best Michelin star experiences I had, great value for money in my opinion too. I did 84 eur lunch tasting menu, 7 courses. 10/10

Me ha encantado la experiencia, una explosión de sabores y unos camareros extraordinarios, excelente atención y explicación de todos los menús, entrantes y aperitivos y postres, volvemos

Hemos disfrutado del menú degustación Reivindicación y tengo que decir que ha sido ESPECTACULAR. Un dos estrellas michelin totalmente merecido. Platos espectaculares y menú equilibrado. Sin duda una experiencia memorable y para repetir. Y el maridaje imprescindible

Muy bueno, menú de diseño de alto nivel, el sitio magnífico y la atención muy buena salvo por el vino, que estaba incluido en el menú contratado y al principio nos trajeron la carta de vinos para elegir cual pedir (cuando en realidad no teníamos que elegir ningún vino y menos mal que no lo hicimos pq nos lo hubieran cobrado a parte; un poco descoordinados estaban)

Nuestra velada del miércoles acabo en una intoxicación alimentaria que casi me manda a urgencias. No merece la pena, durante el servicio los camareros hablaban mas entre ellos que con los comensales, no informaban bien de los ingredientes de los platos, y evidentemente algo nos sentó muy pero que muy mal. Pedimos el menú degustación de 17 platos porque íbamos emocionandos, tristemente durante la comida no se cumplían las expectativas. Muchos platos no nos gustaron y la mayoría saben demasiado a cilantro, que como imagino que un restaurante de esta categoría sabrá, el cilantro es un ingrediente que le sabe a jabón a muchos. Cosa que podría haberse evitado si informasen debidamente de lo que te están sirviendo, ya que para colmo, durante los 10 primeros platos no te sirven cubiertos, ya que son “platos de bocado” con lo cual se come totalmente a ciegas, cosa que no me resulto para nada agradable.

El peor plato de todos, y perdón por la descripción tan gráfica que voy a dar, fue el buñuelo de oreja, jamás ha habido nada en mi boca tan parecido al vomito.

Lamento tener que hacer una critica tan dura, no quería hacerla, pero no me queda otro remedio para que nadie se vea obligado a vivir mi misma experiencia.

Todo a un nivel espectacular: ubicacion, arquitectura exterior/interior, decoracion, servicio, comida.
Si fuese mas barato iria cada dos por tres!

Experiencia redonda, desde que entras hasta que sales. El lugar es expectacular, con una decoración esmerada y acorde. La comida sorprendente, contrastes sabrosos que hacen las delicias del paladar. Sólo dar la enhorabuena a todo el servicio.

En mi vida tuve peor experiencia culinaria. 2 horas y media nos tardaron en traer los platos.de los 8 platos servidos además 2 no eran lo que habían pedido. La comida muy buena pero no repetiría pues me parece impresionante la tardanza

Reservar en este lugar es una carrera llena de obstáculos. Tanta exclusividad diría estupidez, no merece ninguna estrella.

Espectacular restaurante, según mi opinión, el mejor de los estrellados de Madrid, incluso por encima de Diverxo. El menú es casi perfecto, con sorpresas y platos equilibrados y sabrosos, música en directo y todo en la terraza del casino. Mejor ir a cenar para disfrutar de la entrada de la noche.

Muy buen restaurante con una localización privilegiada (la terraza es espectacular). Los entrantes cumplieron con lo esperado (sabores y texturas inesperadas e innovadoras), sin embargo los principales fueron demasiado convencionales. El maridaje no valió la pena (especialmente para un amante del tinto, sólo uno entre seis vinos diferentes. El menú estaba muy basado en el mar pero lo de servir blanco con pescado sí o si está desfasado). El servicio exquisito. Buena experiencia pero no repetiría.

Una ubicación excelente. Un servicio magistral. Y un menú equilibrado, muy logrado, con sabores y contrastes muy estudiados.