Vinology, Madrid

Maravillosa apertura en Madrid. El sandwich de pastrami es una auténtica delicia! Y los tequeños de hojaldre con mermelada de pimiento, inolvidables. Su selección de vinos es fuera de serie (por copas y joyas embotelladas), la atención es exquisita y su atmósfera, cálida y divina. La luz tenue y la música que acompaña, convierten en perfecta la experiencia. Es el place to be en nuestra ciudad ahora mismo. Repetiré muchas veces.

Sitio muy acogedor.
Amplia selección de vinos y comida informal muy rica y cuidada.
La dueña y gran parte del staff son sommeliers.
Decir que lleva una o dos semanas abierto con lo que le queda desarrollo.
La música, el sonido, las luces, en definitiva el ambiente, aparte de muy cuidado, te hacen sentir en casa desde que entras por la puerta.
Abajo tiene una parte para eventos que dará juego en un futuro.
Dará que hablar.

Primera visita, que no será la última.
Bonito y coqueto local, donde todo gira alrededor del vino, con sus 100 referencias variopintas en uvas y zonas de España, y unos pocos guiños foráneos, básicamente argentinos, esperable por ser la cuna de Pilar, el alma del lugar. Mucho vino natural, de pequeñas bodegas, a través de una buena selección. Además, unas 20 opciones por copa, que varían semanalmente. Y se puede comprar y esperar sugerencias.
Se acompaña con varias opciones de buen producto y algunas elaboraciones que dan equilibrio al conjunto.
Razonable RCP, que mejora al pensar en las buenas copas empleadas y la zona, en pleno Barrio de Salamanca, cerca de Jorge Juan.
Y pronto, sobremesas musicales los Viernes